La focaccia che si mangia a Genova, da gustare appena uscita dal forno, con l’olio che scivola nei buchi della superficie e unge le mani. Questa focaccia contiene infatti una percentuale maggiore di olio extravergine d’oliva rispetto alle altre focacce. Provatela al contrario, con la superficie rivolta verso il basso: ne assaporerete al meglio il gusto intenso dell’olio e del sale.
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